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La science de la cuisine
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Comment savoir si le poisson est frais? À quel moment est-il préférable de saler la viande? Pourquoi la laisser mariner toute la nuit ne fait-il pas une grande différence? Comment préserver les nutriments des légumes? Que faire quand un plat est trop épicé? Pourquoi votre gâteau n'a pas levé? Grâce à plus de 170 questions-réponses pratiques, vous apprendrez à bien choisir, conserver, préparer et cuire de nombreux ingrédients pour un maximum de saveurs. Découvrez les secrets d
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Technical specifications
Release date | October 15th 2018 |
Language | French |
Publisher | MODUS VIVENDI |
Categories | |
Number of pages | 256 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Format | Reinforced binding |
Measure | 25.5 cm (Height), 21 cm (Width) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |