Une journée à Elbulli

En suivant la vie sur une journée du restaurant trois étoiles elBulli situé sur la Costa Brava, l'ouvrage propose de découvrir les techniques, la conception et la philosophie de la cuisine du chef Ferran Adrià. Trente recettes représentatives de la carte du restaurant sont proposées. Avec un tableau qui présente l'évolution créative du cuisinier catalan, entre 1983 et 2005.


Spécifications techniques

Date de sortie26 février 2009
LangueFrançais
ÉditeurPHAIDON
Catégories
Nombre de pages528 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture rigide
FormatAvec jaquette
Illustrations1100 Illustrations en couleur, 94 Planches, Dessins au trait
Mesure30.0 cm (Hauteur), 23 cm (Largeur), 2894 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier